红枸杞想必大家都知道，那你听说过黑枸杞吗?与红枸杞一样，均属于营养价值极为丰富的食材，常用来泡水喝，对改善睡眠、增强免疫力均有一定的好处。那黑枸杞泡水会掉色吗?黑枸杞怎么泡水喝?我们一起来了解一下吧。
黑枸杞不管用凉水泡、温水泡、开水泡，都是会掉色的，这是因为黑枸杞中含有花青素，花青素是一种水溶性色素，所以黑枸杞泡水会有颜色的变化。随着黑枸杞价格的高涨，仿冒品和劣质品也越来越多，黑枸杞泡水会在水中拉丝，在酸性中是偏紫色的，在碱性中呈蓝色。
￥宁夏枸杞子50gg宁夏野生黑枸杞子枸杞茶沁溪装京东好评率%￥.4购买那么到底黑枸杞泡水后会出现什么颜色呢？回答是--紫色或蓝色。这两种颜色都是黑枸杞泡水的正常颜色。黑枸杞花青素的颜色与ＰＨ值有很大关系，会随着ＰＨ的变化而呈现出不同的颜色，在酸性水中呈紫色、紫红色或铁红色等颜色，在碱性水中呈蓝色、蓝绿色或湖蓝色等颜色。因此，用不同ＰＨ值的水冲泡黑枸杞，呈现出来的颜色各不相同，用矿泉水泡通常是紫色，用自来水泡是蓝色。质量上乘的黑枸杞泡水，颜色会由浅变深，又慢慢变淡，水中有拉丝。
如果黑枸杞泡水的颜色不正常，很有可能是仿冒伪劣品，这种情况就不要继续饮用该黑枸杞泡水了。此外，在我们冲泡的时候，尽量选择凉水和温水，不宜用开水冲泡，这是因为黑枸杞中的花青素物质，对酸碱度较为敏感，也可以根据所饮用的水质进行判断。
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