枸杞含有丰富的营养物质，具有补血养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛、久服能益寿延年等功用。如《本草通玄》记载：“枸杞子，补血益精，水旺则骨强，而消渴、目昏、腰疼膝痛无不愈矣。”《本草经疏》中也说：“枸杞子，为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药，老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”可见枸杞对人体的益处之大。
但是，吃枸杞也有很多注意事项。喝得对了，身体健硕，延年益寿；喝得不对，不仅起不到滋补的功效，甚至还有可能对身体造成副作用。
枸杞泡水，切记“三不要”，否则喝了也白喝！
一、不要用热水冲泡。
很多人都有一个误区，枸杞随便怎么泡都行，不会影响它的滋补功效。其实这样的想法是不对的。枸杞作为一种温补的药食同源的食品，其中含有大量的营养物质，很多物质是不耐受高温的，如果使用刚烧开的热水冲泡，就会导致枸杞中大量营养成分消失，从而降低滋补的效果。因此每次泡水，建议把水温控制在50-70℃的范围内，刚烧开的水可以凉十分钟再冲泡。这样枸杞中大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分就能被很好地保留，被身体吸收。如果喝的是黑枸杞，由于花青素十分不耐热，冲泡的水温建议在60℃以下，这样花青素不容易失活。
二、不要喝完就把枸杞倒掉。
泡枸杞水和泡人参水营养，虽然大量的营养物质，都溶解在水中，通过摄入水分身体就把营养吸收了，但是仍然有很多的营养成分会保留在枸杞、人参当中，所以泡完水的枸杞、人参不要立刻倒掉，直接服用会更好。
三、冲泡枸杞时不要用盖子焖，不要把枸杞弄碎
在泡枸杞的时候注意尽量不要用盖子闷起来泡，这样焖出来的枸杞味道不好；另外冲泡个头球次数2~3次为佳，超过3次冲泡的话冲出来的水颜色很淡，水中溶解的营养也更少，后期的口感也会变差。
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