转眼又到了立秋的季节
温度却没有令人欣喜地降下来
三伏天很给面子的来“秋后算账”了
气温过高，潮湿又闷热
很多东西都在这时候慢慢返潮
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随着枸杞越来越被人认知
很多朋友选择枸杞来作为养生佳品
但枸杞买回家中，打开包装后放置几天
发现原本干燥的枸杞表面变潮
而且摸上去黏黏的
有时候颜色也会发生一些变化，
这是为什么呢？
枸杞的主要成分是枸杞多糖
水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分
常温空气中，多糖析出
吸水后返潮、氧化变黑
宁夏中宁枸杞返潮后不易结块
其他地区枸杞返潮后易结块
枸杞表面虽然看上去是干燥的
但其体内还是含有一定水分
加之枸杞自身含糖量较多
在打开包装后，枸杞与外界空气接触
水分蒸发出来，便出现了枸杞变潮、变色现象
那开袋枸杞应该如何保存呢？
01
玻璃瓶装法
将空的玻璃瓶洗净晾干后，把枸杞子倒进去拧紧瓶盖，选用阴凉、干燥的地方存放好。注意在每次取用枸杞后，一定要随手将瓶盖拧紧。
02
冰箱冷藏法
先用保鲜袋或者纸袋将枸杞装起来后封口，放冰箱或其它的冷藏设备中在0-4℃下保存。此种方法简单且保存时间较长。
03
塑料袋密封法
选用食品塑料袋或自封袋盛装枸杞，并在每次取用部分枸杞后通过手动挤压的方式挤出袋内空气，有条件的话可以用真空塑料袋密封，置阴凉干燥处贮存。
应用此法，需检查塑料袋或自封袋，是否漏气，一旦漏气就起不到密封作用了，为保险最好多包几层。
无论哪种保存方法，都必须围绕枸杞极易受潮、发霉、和虫蛀这三个特点来展开。必须保持存放环境低温、干燥、密闭，否则很容易发生枸杞结块、发霉的现象，所以要严格遵循防潮、防蛀、防高温的原则保存。
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