来源：味谷的厨房
今天就推荐大家一道营养美味的*芪当归红枣炖鸡汤，当归、*芪皆是补血补气的食材（当归补血、*芪补气），对女人或者老人是很有益处的，和鸡肉一起炖食能够迅速补充人体血气，既能御风寒，又可补身体，而且这样炖出来的鸡肉口感更加熟烂、鲜嫩，易于父母消化。对于脾胃不好，脸色差的人也会起到一定作用，改善贫血。
：鸡肉半只、花菇5只、*芪10克、当归3块、枸杞1把、姜2片、盐适量，当归不宜多加，否则汤的味道比较浓。
：1、当归、*芪以及花菇等清洗干净，浸泡片刻；*参和*芪泡水是怕买到硫磺熏过的药材，也是为了泡软后，更出味道。
2、鸡肉切块，冷水下锅，水开后加少许料酒，去肉血与腥气，然后撇去浮沫，捞出鸡肉备用；
3、将焯水的鸡块放入汤锅中，加入浸泡好的当归、*芪、花菇以及红枣（除枸杞外），放两片姜帮助去腥；
4、倒入适量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转小火煲1个半小时，期间撇去浮沫和鸡油。如果希望煲出来的鸡肉不那么软烂，可以缩短时间至半个小时；
5、最后十分钟放入洗干净的枸杞，加盐调味即可；这两样东西都是不能提前放的，枸杞煮久了会丢失营养，盐过早放会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
汤鲜味美又营养，要是觉得容易疲乏、时常怕冷，或者想预防感冒、增强体质，十分适合秋冬进补。
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1、当归和*芪一般在药房都能够买到。
2、如果家中有砂锅或者是高压锅，最好放入这两种锅中，这样可以使汤炖得更入味些。
3、如果不太喜欢吃肉的时候碰到药材，可以用汤布袋把当药材包起来，这样炖好后可以直接把布袋取走就可以了。
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