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中药入膳是中国进补的传统，尤其是汤里面，经常会放一些中药来增强滋补的效果，煲汤常用的药食同源之品有哪些，功效和宜忌，你知道吗？
01
枸杞
枸杞最早记载于《神农本草经》，列为上品，称其“久服，坚筋骨，轻身不老”。作为国民养生网红，枸杞既可作为干果食用，又是一味功效卓著的传统中药材，有延衰抗老，滋补肝肾的功效。
现代研究表明，枸杞含有丰富的多糖、多酚类成分，具有调节免疫、抗氧化、抗衰老、降低血脂等作用。
推荐汤品：枸杞猪肉汤
02
当归
当归是临床使用率非常高的一味药，故有“十方九归”的美称，医界称之为“妇科养血第一方”的“四物汤”就是由当归等四物组成。
当归不仅有养血的作用，还有活血的功效，当归养血活血常用来缓解血虚，还可以促使血液循环，保持血液通畅，达到养血活血的效果，让人看起来气色好，面如桃花。孙思邈在《千金翼方》中就有记载，说当归是抗老消斑、美容健肤的“妇人面药”。
推荐汤品：*芪当归羊肉煲
03
茯苓
茯苓自古被视为“中药八珍”之一，将它与各种药物配伍，能够共同发挥独特功效，故而又有“四时神药”的美誉。
中医认为，茯苓具有显著的利水渗湿功效，药性平和，既能入药，又可食用，是不可多得的健脾祛湿要药。现代研究表明，茯苓中含有的多糖有补中健脾以及增强免疫的作用。
推荐汤品：四神汤
04
人参
人参具有扶正固本、滋补强身、调气养血、安神益智等神奇功效，自古就被誉为“众药之首”“百草之王”“上品君药”。
中医学认为，人参味甘性平，归肺脾经，大补元气，扶正固本，是养生进补之佳品，治疗虚劳的第一要药，如《神农本草经》记载：“人参味甘微寒，主补五脏，安精神，定*魄，止惊悸，除邪气，明目开心益智，久服轻身延年。”
推荐汤品：人参鸡
做法：将材料洗净，将鸡烫去血水后，放入炖锅；加入人参、红枣、姜片、料酒烧开，后转小火慢炖2小时；放入枸杞再炖10分钟，出锅前放少许盐调味即可，喝鸡汤时宜去除鸡汤中过多的脂肪。
人参也可与瘦肉、排骨、鸭、鱼等一起烹炖，常用量3~10克。
05
西洋参
说起西洋参，大众最深的印象莫过于：熬夜了吗？含两片。之所以有这个固定用法，自然是源于西洋参养阴清虚火的作用。加班熬夜者，容易阴虚，阴虚而导致阳气相对旺盛，所以有“虚火”，这时用性寒的西洋参养阴清火就非常契合了。
时下正是寒冬，按照“秋冬养阴”的总体养生思路，用西洋参也非常适合，西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥上火，故又称为“无火参”。秋冬进补，又担心补得太过而燥热上火，那么就可以用西洋参入膳食调补。
推荐汤品：西洋参石斛老鸭汤
做法：用西洋参5克，石斛10克（鲜石斛用15克），鸭肉克，红枣几颗，生姜2片，文火煮40分钟左右即可。
西洋参补气养阴、清火生津；石斛养阴清热、益胃生津；鸭肉滋阴补虚，此汤适合阴虚热盛、口渴口干、烦躁失眠的人喝。
06
大枣
我们常说：“一日吃三枣，青春不显老。”确实，经常吃大枣对身体有不少益处。中医认为，枣子味甘、性温，入脾、胃、心经，有补中益气、养血安神的功效。
从营养学的角度来说，鲜枣的维生素C含量丰富，每百克的鲜枣中大约含有~毫克的维生素C，是柑橘的6~10倍，被称为“平民维生素C之王”。鲜枣好吃，但不易储存，所以我们最常用的是红枣（干枣），吃法也会更多样化。
推荐汤品：银耳莲子红枣汤
中药煲汤要注意以下几点：
√选药要安全，最好选择常见的、药性温和的药食同源之品；
√根据自己的身体需求，选择合适家人、自己的药食同源之品；
√用量要合理，不是放的药材越多越好。
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小固
药食搭配，功效加倍。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇冬季天气寒冷，很适合喝汤，多喝一些滋补汤，提高免疫力少生病，而且喝得热乎乎的也很舒服。
当然，喝汤也有讲究，不然就中了“汤糖糖烫”的招了，今天不说喝汤的讲究问题，今天来分享一款很不错的滋补汤。
最近家里囤了好几只乌骨鸡，隔几天煲一只，发现越喝越喜欢，作为一个爱吃爱做饭的家庭，家里食材也是很多，冰箱里满满的，家里干货也满满的，还囤了怀山药和迁西板栗，煲汤的时候巧用这些食材，养生又好喝。
乌鸡是公认的滋补鸡，尤其适合女性多食用一些，可以按照我今天的方法来做，也可以加上当归、*芪、红枣、枸杞，做成气血双补的药膳汤。
我今天的乌鸡汤，加了怀山药、栗子、香菇和虫草花，这些都是很养生的食材，配上买乌鸡送的鲜参和红枣、桂圆，其他只加了姜、米酒汁和盐，原汁原味很好喝。
我觉得这个汤里加了栗子特别好，汤更加清甜好喝。
前言里就不多说了，我在步骤里再来一一详细说......
乌鸡一只、怀山药两根、栗子克、香菇3个、虫草花一把、泡姜一块、醪糟克、鲜参一株、红枣3个、桂圆3个、枸杞十几粒、盐适量
1、准备好原材料。
2、将乌鸡泡入冷水中，充分解冻。
3、香菇提前泡发。
4、栗子剥壳处理好。
我下面这个图片是没经过煮，直接剥出来的，迁西板栗的壳比一般的栗子好剥，口感也比一般栗子好，我家里太干燥，栗子买回来开始没放冰箱，很快就脱水了，剥栗子也更加简单粗暴了，我直接每个栗子用刀拍一下，因为干燥，壳都变脆的，一拍壳就裂开了，很容易剥出栗子，然后用热水泡一泡就把里面的皮去掉了。
这种栗子可以每天生吃几粒，有助于养肾补肾，只是要仔细慢慢嚼，嚼得非常细了后再吞咽，不然不易消化。
亲们买回来的栗子立即放冰箱哈，别像我的这样脱水了。
5、栗子的常规剥壳方法：
先用刀斩一条口；
再煮开3分钟焖5分钟；
再顺着口子剥，尽量从顶部撕开壳，因为顶部是软的，不伤手。
6、香菇切成片。
7、怀山药去皮切成滚刀块。
8、虫草花清洗干净；
买乌鸡配送的鲜参也清洗一下；
红枣、枸杞也清洗一下；
送的桂圆是带壳的，需要把壳去掉；
我家人喜欢泡姜的味道，所以用的泡姜，切成片后也清洗一下，去掉多余酸味。
9、乌鸡斩块，仔细清洗干净，用清水泡一泡，然后多用清水洗两遍。
关于焯水还是不焯水：
我没焯水，所以要多泡洗一下，煲汤的时候水开了要去掉表面浮末，我个人觉得不焯水煲的汤味道更鲜美。
亲们可以根据自家喜好来决定是否焯水。
10、锅里加入足量水，加入乌鸡、怀山药、栗子、香菇、虫草花、红枣、桂圆、枸杞、鲜参、泡姜。
11、盖上盖子中火煮开。
12、煮开后撇去表面浮末。
13、然后盖上盖子小火煲，我煲的时间比较长，水开后煲了两个多小时，煲汤时间长一些，感觉汤更好喝，加上我老妈最近在弄牙，要吃得软烂一些。
这个乌鸡煲一个多小时鸡肉也软了，煲两个多小时鸡肉也还是一块一块没有碎，怀山药久煮不烂，所以我都是一起下的，我煲的时间长，亲们可以根据自家喜好来煲。
最后加入醪糟，加入盐，再煲两分钟即可。
14、完成，喝汤之前把表面的油打出来。
一、我用的泡姜，因为家人喜欢泡姜的风味，没有的亲们直接加生姜即可，泡姜的做法参阅