潮湿闷热的夏天，没有什么比一碗冰镇的糖水，更能抚平燥热了。
26岁的广州姑娘陶子，对糖水很痴迷。在潮汕，她经常去糖水店报道，做梦都想自己开一家。
鸭母捻、五果汤、清心丸绿豆爽……夏天吨吨冰镇糖水，一碗消暑。冬天吨吨暖暖糖水，甜到每个毛孔。
吃货的梦想，今年在南京落地生根。
用了整整一个月时间，陶子跑遍南京大街小巷，最后选在丹凤街。典型的居民楼下店，小小的门脸，一不留神就会错过。
中午快12点，卷帘门拉开，当天第一波喝糖水的客人，自带BGM进店：
你已到达目的地附近，本次导航结束。
上午，细姨甜汤不开门，陶子在家处理当天的食材。
糖水店菜单上二三十个品种，用到的主要是：绿豆、红豆、银耳、红枣、白果、桃胶、芋头、红薯、鸭母捻、薏仁……
当初，陶子之所以喝糖水上头，是因为自己是个养生90后。
莲子白果下火，红豆消水肿补血气，黑糯米很养胃。做糖水用到的食材，都天然又健康。
一碗优秀的糖水，薏仁大小很有讲究。
陶子喜欢贵州的薏仁，颗粒饱满。文火炒到微*，带着微微的焦香，适合做糖水。
食材的产地，关系着糖水的出品。开店四个月，陶子掌握了产地不踩雷的秘密。
银耳，选福建莆田的小银耳。枸杞，选宁夏的。脱了皮的绿豆，得加广西的冰片糖一起熬，做出来的绿豆爽，香甜治愈。
「人生要纯粹，生活要甜味」。是的，生活少不了甜味去活跃多巴胺。
潮汕local的糖水，甜度是相当浓郁的。陶子的糖水店，考虑到南京人的接受度，甜度只有潮汕糖水的一半甜。
潮汕特色鸭母捻，一碗里有三粒鸭母捻，椭圆形状，个头是普通汤圆的1.5倍。
一般做鸭母捻的馅儿，有绿豆红豆芋泥黑芝麻。陶子做的是黑芝麻馅儿的。
不用奔向潮汕，在丹凤街就可以解锁一碗了。
香糯可口的白果、清爽软软的薏仁碰撞香滑的汤圆，一碗冰镇鸭母捻下肚，夏天值得！
喝过冰镇五果爽，你大概会明白，潮汕人为什么如此钟爱糖水了。
莲子、白果、薏仁、红枣、银耳、枸杞，真材实料熬煮的五果爽，没有什么花哨的配料，不加浓不稀释，又足够养生。
香橙红豆9元一碗，朴实无华，在家完全可以DIY同款。
红豆下锅熬煮至起沙口感，混合香橙香，很是清新。
店里有加料区。清心丸1元，薏仁、西米露、燕麦2元。芋头控5元可以加两块芋头。完全可以按照自己的口味添加。
绿豆爽在暑夏的地位，大概没有糖水能取代。
与家常喝的绿豆汤不同，潮汕用的都是剥过皮的绿豆，煮到颗颗开花，冰镇上桌。加上木薯粉做的清心丸，透明又有嚼劲。
软绵绿豆汤配Q弹清心丸，清香顺喉，我和镓明都喝上头了。
小店的冰柜里，可以打包糖水外带。微微*的是绿豆爽，白色的是马蹄爽。
马蹄爽，其实就是新鲜荸荠熬的糖水。冰镇后口感清新，能喝到丝丝的甘香。
冰冻的马蹄爽，完美拯救失去胃口的夏天。
如果说你我的身体里大部分是水，那么潮汕人一定是糖水。
当然，以后不用再羡慕潮汕人了。你可以奔向丹凤街，把自己甜甜蜜蜜地泡在一碗糖水里。
摄影/镓明
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