夏季高温炎热，大汗淋漓，容易导致人体津液虚耗。很多人因此胃火旺盛容易有饥饿感，但饥不欲食，同时伴有口干咽燥。那么针对这种情况，我们可以在生活中吃一些什么有助于改善这些症状呢？我推荐：石斛。
近几年，石斛俨然成为了时下热门的养生佳品，价格也逐年水涨船高。托起石斛价格的，除了它独特的生长习性外，主要与其功效有关。石斛，在《神农本草经》中就已被收录其中，并被冠誉为“中华九大仙草之首”。唐代开元年间的《道藏》把：“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”称为九大仙草。
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石斛的药用价值
石斛，性微寒，味甘，归胃、肾经，具有益胃生津，滋阴清热的功效，常用于治疗热病伤津、口干烦渴、病后虚热、阴伤目暗。《神农本草经》中记载，石斛“主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳，羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年”。
■益胃生津
石斛归胃经，历代医书中都对其可以清胃火的作用给与肯定。现代人经常熬夜、喜吃香辣煎炸烘烤等食物，加之夏天高温炎热，导致内热虚耗、胃火亢盛、口干咽燥。此时，石斛便如同一个“灭火器”般，可以起到益胃生津、清降胃火的作用。浙江名医徐究仁曾说：“夫肺胃为温邪必犯之地，热郁灼津，胃液本易被劫。如欲清胃救津，自非用石斛之甘滋轻灵不为功。”因此，夏天若出汗太多，感觉饥不欲食、口干咽燥，不妨喝杯石斛茶给胃滋润一下。
■滋阴清热
《本草正》中记载，石斛“其性轻清和缓，有从容分解之妙，故能退火、养阴、除烦、清肺下气，亦止消渴热汗。”因此，石斛是治疗阴虚咳嗽的常用药，尤其是热病伤阴以后，出现烦渴、咳嗽时，常用石斛和麦冬、天花粉配搭，滋补津液。此外，石斛对于吸烟的人也有不错的调理作用。吸烟者，烟*经咽喉入胃，伤及胃阴，因此石斛也可以起到有滋阴清热的作用。
■益精明目
《圣济总录》记载：“石斛散治眼目昼视精明，暮夜昏暗，视不见物，名曰雀目：石斛、仙灵脾各一两，苍术（米泔浸，切，焙）半两。上三味，捣罗为散，每服三钱匕，空心米饮调服，日再。”石斛明目作用很强，很多老人家眼花看不清，甚至白内障，还有一些常常熬夜的加班族，用眼过度，视力疲劳，都是因为肾精不足，肝血亏虚，目失所养，导致视物不清。这类人群不妨试一试石斛枸杞茶，微寒的石斛配上性温的枸杞，药性调平，滋补肝肾，适合肝肾阴虚用眼过度的人。
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石斛的种类与挑选
石斛入药，因品种及加工方法不同，通常分为金钗石斛、*草石斛、小*草石斛、耳环石斛及鲜石斛等效种。市面上价格较高的一般为铁皮石斛，也因此市场上充斥着不少假品。
1、看品相
石斛干品一般经过加工而缠曲成弹簧状，加工成型后石斛，表面会有一层细毛，形状做工精细、大小较为均匀、颗粒比较饱满。由于石斛所含糖分较高，色泽呈*绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。
2、闻气味
品质好的石斛干品会散发淡淡的草香味。
3、看性状
由于石斛含糖量较高，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若将石斛拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的石斛。
4、尝口感
把干的石斛放在嘴中咀嚼，一般一段时间后就会感觉口感上的变化，石斛慢慢变软，并且会越来越粘，甚至有融化之感。
此外，随着石斛功效的推广和种植技术的提高，如今新鲜的石斛也较为常见。在用法上，鲜石斛养阴作用比干石斛要更强一些。
‖食疗方推荐
石斛麦冬煲老鸭
材料：石斛干品20克，麦冬干品20克，生姜3片，老鸭半只（2人份）
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。
功效：益胃生津，清心润肺。
适合人群：肺胃阴虚者，常见饥不欲食、口干咽燥、干咳少痰、潮热汗出、形体消瘦，舌偏红，苔少者。
石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，能养阴清热，养胃生津；麦冬性微寒，味甘、微苦，归心、肺、胃经，能养阴生津，润肺清心。生姜可辟鸭肉的膻味，全方合而为汤，起到益胃生津，清心润肺的功效。
温馨提示
石斛具有生津滋阴的作用，比较适合阴虚的人服用，脾虚湿盛者大量服用会滋腻碍胃，引起消化不良。此外，石斛性微寒，手脚冰冷、大便溏烂等脾胃虚寒者也不宜食用。
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