现在由于人们健康观念的提高，人们更加注重保健养生。很多以前农村的野菜也进入了一些人家的餐桌。由于野菜健康原生态的特点，受到了人们的追捧。今天就和大家聊聊上了餐桌的枸杞嫩芽的作用以及做法。
春天枸杞树上长出了许多的嫩芽，非常鲜嫩，轻轻在嘴里咀嚼，清甜的味道中夹杂着些许苦涩的味道，这大概就是自然的味道，这些芽菜的营养很丰富，含有多种微量元素，是天然的滋补之物，常吃对于皮肤有好的作用，大家可以适当的吃一些。
大家都知道枸杞果具有滋补的作用，所以很多的人有喝枸杞茶的习惯。但是很多人却忽视了枸杞嫩芽作为补虚清热食物的事实，并且常吃枸杞叶也可以清除体内的*素，可以极大地改善人体的机能。
说起枸杞的嫩芽，吃法就比较多样了，既能凉拌，也能煮汤，量大的话也可以考虑拿它清炒。无论哪种做法都可以极大地激发枸杞芽的甜鲜。今天就和大家分享一道清炒枸杞芽。
主要食材：新鲜采摘的枸杞芽克。
调料：色拉油适量，食盐少许，味精适量，生抽1勺，醋1勺，蒜末适量，香葱适量。
具体做法：
1、清洗。采回的枸杞芽首先在清水中淘洗两遍，去除泥沙杂质。
2、焯水。锅中加水烧开，放入适量的食盐，枸杞芽开水下锅，变色即可捞出，同时放入冰水中投凉，保持其翠绿外观。
3、起锅烧油清炒。热锅凉油，放入蒜末爆香，然后放入枸杞芽，味精，盐，生抽翻炒，临起锅的时候，放入醋和香葱稍微翻炒，就可以起锅装盘了。
清炒枸杞芽的观感还不错，春季大家可以尝尝它的味道，枸杞不要只傻傻泡水喝，嫩芽这样利用，美容又养颜，大家不要错过它哦。
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