鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
姣姣私房菜，不外传！
主料
鱼胶
g
辅料
莲子百合
枸杞冰糖
鱼胶提前4小时泡发（或是提前一天，不过要记得常换水），莲子和百合提前1小时泡发。
将泡发好的鱼胶用剪刀剪成小丝。
加入莲子和百合，加入枸杞和水（枸杞等煮好时放也可以）。
开始用炖锅炖鱼胶。
提前5分钟加入适量冰糖就可以了。
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