春
HELLOSPRING
日
食
终于！终于！终于！
冻冰冰湿哒哒的广州湿冻日子过去了
迎来了期盼已久的阳光~
春天来临，
在市场上可以看到更多绿油油的蔬菜了，
有一种叶子正是当季推荐食用，
就是枸杞叶了，
平时提起养生，枸杞就不能不提，
很多人都知道枸杞是药用和食用的好食物，
平时泡水也能提神养气，
但除了枸杞之外，
很多人不知道枸杞的叶子也非常好。
本期食货知多D就带你好好了解一下
枸杞的营养价值
01
1.枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，枸杞叶除了具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存*素清理有着特殊的作用。其清除肝脏*素能力是一般枸杞果实的50倍以上。
2.枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。
枸杞叶的功效与作用
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具有补虚益精，清热止渴，祛风明目，生津补肝的功效;主治虚劳腰痛，发热烦渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏带下，热*疮肿。
1、抗氧化作用
2、耐缺氧作用
3、抗疲劳、降血脂作用
4、枸杞叶中的蛋白质有一定的降血糖作用。
5、枸杞叶茶有安神帮助睡眠的作用。
6、长期饮用枸杞叶茶可以补充人体需要的微量元素。
7、以枸杞叶的乙醇提取物做成的枸杞叶漱口液具有较好清除牙菌斑的作用。
禁忌人群：不适宜体质寒凉、外感实热、脾虚泄泻者服用
枸杞叶是寒性还是温性？
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枸杞叶性凉。
食物与药物一样，具有寒、热、温、凉之四性，不同属性的食物，可根据人群的体质、疾病的性质对应不同的人群食用，这样更有利于身体健康，如枸杞叶在《纲目》中记载，其味苦甘，性凉，属于凉性食物，对于体质寒凉的人群来说不宜食用，以免加重自身的寒凉之气，影响身体健康。
枸杞叶和枸杞子
是同一棵植物吗？
04
是同一棵植物上的。
枸杞叶和枸杞子确实都是枸杞植物上的，只是两者分属不同部分而已，不过一般菜市场或者超市里卖的枸杞叶，是专门培育的作为新鲜食材的品种，不会结果，比普通蔬菜贵一些，是普通白菜的2-3倍身价，主要是拿来做菜的，一般在广东地区食用较多，以煮汤为主，多跟瘦肉、猪肝、猪粉肠等食材搭配，做出来的汤特别鲜。
枸杞叶推荐食法
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枸杞叶常与猪肝、鸡肝、羊肾等一起用来煮粥或汤，也因为这些温暖的成分可以减轻枸杞叶的冷害作用。
1.猪肝枸杞叶汤
枸杞叶自带清新草味，和猪肝、鸡肝、羊肉等肉类食材同煮，味道鲜美可口。猪肝枸杞叶汤有祛风明目、生津止渴，预防缺铁性贫血的作用。
2.枸杞叶炒鸡蛋
鸡蛋营养价值高，含有维生素、叶酸、胆碱、卵磷脂、叶*素，以及钙、铁、硒等矿物质，素有“全营养食品”之称。和枸杞叶强强联手，补充营养所需，炒在一起，滋味也是清凉可口！
3.凉拌黑木耳枸杞叶
新鲜的枸杞叶也可以凉拌着吃，养肝护肝、补虚益精；黑木耳可以降脂、排浊，两种食材搭配，一清一补，起到以通为补的作用，尤其适合脂肪肝患者食用。
编辑
维多利亚
资料及图片源自网络
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