中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、生津止渴等功效，故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑补神、提高记忆力，能降低血压、调整血糖；养颜美容，使皮肤洁白细嫩。
枸杞桂圆炖白鸽
白鸽
1只
枸杞
30克
桂圆肉
50克
大枣去核
2枚
做法：
1.白鸽宰杀后去肠杂，洗净切块。
2.将以上的材料一并放入砂锅内加水武火煮沸，再放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。
功效：
桂圆：亦称龙眼，性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。还可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。
枸杞：养肝；滋肾；润肺。主肝肾亏虚；头晕目眩；目视一清；腰膝酸软；阳痿贵精；虚劳咳嗽；消渴引饮。
红枣：李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。
鸽肉：有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、生津止渴等功效。
“枸杞桂圆炖白鸽”
?有补气养颜、养血益肾、生津止渴的功效；
?亦可用于肝肾不足、心脾失调、面目黯黑、失眠健忘等症。
适宜人群
此药膳在冬季可以作为家庭养生汤，男女老少均可饮用。但内热体质或是感冒上火等慎用。经期、孕期不宜食用。
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