茶，是中华名族的举国之饮，据传是在公元前年神农发现了它，又在鲁周公时期为人们所知，到了唐朝就开始兴起饮茶之风，并在宋代达到了鼎盛。如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，且有我国的“国饮”一说。
寻根溯源,世界各国最初所饮的茶叶,引种的茶种,以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等,都是直接或间接地由中国传播去的。茶树原产我国西南地区,我国是世界上最早发现茶树和利用茶树的国家,中国是茶的发祥地,被誉为茶的祖国。
茶文化是人们在对茶的认识、应用过程中产生的有关物质和精神财富的总和，是中国传统文化的重要组成部分。茶文化是休闲的文化、和谐的文化、修身养性的文化。中国茶文化的传播，经历了由原产地向全国范围扩展，再向外传播，走向世界的过程。
世界各国的茶种以及饮茶习俗，都直接或间接地出自中国。中国的饮茶习俗传到国外以后，受各国地理、气候、历史、民族、文化、风俗等的影响，变得更加多姿多彩。中国茶文化东传日本和朝鲜半岛，结出了日本茶道和韩国茶礼两大丰硕之果。
此外，茶文化传播到欧洲的英国，在这个当年世界霸主的普及、辐射下，德、法等欧洲国家也均受其影响，于是茶文化在欧洲大陆生根、发芽。
中国中国素有礼仪之邦的称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有中国文化特征的一种文化现象，也是一种礼节现象。
待客选茶除了茶的历史因素，茶本身所具有的药效功能更能显示对客人是一种尊敬。中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。
中国茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，包含茶礼、礼法、环境、修行四大要素。而中国茶道精神则可概括为清、和、静、真、俭、淡。其中显露出了比较浓重的老庄道家思想。
韩国韩国人也喝茶，但大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。朝鲜半岛在新罗和高丽时代，王公贵族中盛行喝茶，但种茶被加以重税，百姓无缘问津。不过，穷人自有穷人的办法，用煮米饭剩下的锅巴做成米茶，以享饮茶之乐。
韩国人主张医食同源，故形成了独特的饮食茶，如人参加蜂蜜的人参茶、生姜茶、枸杞茶、桂皮茶、木瓜茶、柚子茶等等。韩国每年于5月25日举行的茶文化祝祭，这一天也是韩国的茶日。其主要内容有韩国茶道协会的传统茶礼表演，如成人茶礼和高丽五行茶礼以及新罗茶礼、陆羽品茶汤法等。韩国茶礼注重和，敬，俭，真，并视其为茶礼宗旨。
日本日本人泡茶与中国不同，他们抓一把茶叶放入壶中，冲水后马上就倒，每杯倒一点，轮番几次，使茶汤浓淡均匀，一般只上一杯。茶道用的抹茶，是将茶磨成细粉，冲搅后浓稠如粥，碧绿清香。日本的制茶与饮茶方法，可能还保持着中国唐宋时代的古风。
日本茶道中的“四规（和，敬，清，寂）”旨在引导人们通过茶道自我反省，相互沟通，在清寂幽雅的环境之中去除心中的尘垢和彼此之间的芥蒂，在品茗之中领悟人与人之间和睦相处的意义。不过由于日本茶道的宗教色彩浓厚，讲究“七则（提前备好茶，提前放好炭，茶室应冬暖夏凉，室内插花保持自然美，遵守时间，备好雨具，时刻把客人放在心上等。）”，且需要依照十分严密的组织形式，因此日本茶道显得过于拘谨严格，难以让人获得一种轻松自由的享受。
英国英国人喝茶，多数是在上午10点左右和下午4点左右。他们尤其重视下午4点左右的“下午茶”。因为英国人重视早餐，午餐非常简单，通常晚上8点以后才进晚餐，所以下午4点左右需补充营养，以防疲惫饥饿。午后茶通常是一杯茶和一碟甜点或几片饼干等。英国人喝红茶比较讲究，他们使用独特的、精美的茶具。茶具多是陶瓷制成的，上面绘有英国植物与花卉的图案，美观结实，有收藏价值。整套茶具一般包括茶壶、茶杯、茶叶罐、茶巾、滤杓、砂糖壶、广口奶精瓶、茶铃、托盘、保温棉罩、热水壶等。
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