美味小“食”光
之大厨教你来做菜
（第22期—幼儿护眼食谱篇）
宝爸宝妈们，因为疫情的原因，积极响应上级部门的号召，减少外出，居家隔离，并合理安排居家生活。由于小朋友们的户外活动減少，使用电子设备的时间会相应的增多，这无疑增加了宝贝们用眼过度的风险，为增强健康用眼的意识，培养居家生活的良好习惯，在这里我们倡议宅在家的宝贝们和爸爸妈妈一起制作美味的护眼食物，让小朋友们动手动脑的同时也享受食物带给我们的欢乐，让我们一起度过这段美好的防疫居家亲子时光
今天我们就从膳食的角度出发，说说那些护眼小食谱。
护眼的主要营养素
1.维生素A
维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。
维生素A的食物来源有2种：
（1）动物食品中的视*醇,主要源自动物肝脏、奶油、蛋*等；
（2）植物类食品中的胡萝卜素：胡萝卜、西蓝花、芹菜、南瓜、菠菜、金针菜、哈密瓜。
2.足够的蛋白质
眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，缺乏时除肌肉柔弱、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。因此，要给孩子多吃蛋白质含量较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。
3.不可缺少钙和磷
钙磷可使巩膜坚韧，并参与视神经生理活动。钙磷缺乏时，易发生视力疲劳，注意力分散，易引起近视。
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护眼食谱
西葫芦鸡蛋饼
西葫芦与鸡蛋饼里面的主食材有西葫芦，西兰花，胡萝卜和鸡蛋。这些都是日常家庭在生活中经常会购买的食材，营养员们将这些简单的食材揉杂在一起，制作出一道好看又好吃的新菜品，使得普通的材料焕发出新的活力。西葫芦蛋饼里面含有丰富的维生素蛋白质，钙铁林等多种营养元素。
胡萝卜发糕
日常生活中，幼儿午睡起来享用一顿美美的点心是非常的惬意，为此我们营养员们特地制作了护眼下午茶，其中，胡萝卜发糕的制作方法简单，胡萝卜中富含胡萝卜素和维生素A能够有效地消除眼部疲劳，改善眼睛干涩，点睛之笔的枸杞不仅起到点缀装饰的作用，还是滋补肝肾明目的好食材，使用的玉米粉中含有丰富的钙质元素，促进骨骼健康能够保护眼睛，防止近视。
桑葚菊花枸杞茶
和胡萝卜发糕做下午茶搭配的，就是这道桑葚菊花枸杞茶了，桑葚干性味甘、微寒，入心、肝、肾经，具有滋阴补血的功效，还可以促进血红细胞的再生，缓解贫血的症状，适量补充有益身体健康。菊花和枸杞也具有清热解*，清肝明目的作用，能够保护肝脏，缓解视疲劳。在幼儿午睡起来后，来一顿美味的护眼下午茶，既好吃又营养。
那么多营养护眼的美食，
你学会了吗？
和宝贝们一起准备食材，
做做美食吧！
让我们一起在家
吃的美滋滋，
小眼睛变得亮晶晶。
图文
叶晓玲
编辑
沈思娇
审核
沈玉勤
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