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在中国酒类众多的分支中，保健酒作为重要的一员，发展到今天，已有数千年历史。如今，人们的消费在逐渐升级，健康意识和保健意识在增强，健康大产业的风口逐渐来临。作为产业中的保健酒也迎来了历史发展机遇，《年中国保健酒市场调查研究与发展前景预测报告》指出：近几年，保健酒行业发展迅猛，每年以30%的增幅在快速地增长。预计未来市场规模将达到亿元左右，保健酒也将成为国内酒业市场的第五大酒种。由此看来，这块“蛋糕”是很大的。
“道地药材，也叫地道药材，是指经过中医临床长期应用优选出来的，产在特定地域，与其他地区所产同种中药材相比，品质和疗效更好，且质量稳定，具有较高知名度的中药材。”作为保健酒重要的原材料组成部分，道地药材对保健酒的质量有着关键的作用。10月16日，以“道地药材造健康好酒”为主题的中国保健酒联盟药材基地采风活动，来到了有着“塞上江南”之美誉的宁夏，走进中国枸杞系列果酒企业——宁夏红，一同看宁夏红的特色产区故事。
01
“药材好，药才好，酒才好”，
道地原料是酿好保健酒的关键
枸杞一直是中国老百姓生活中必备的养生佳品。据悉，枸杞已有多年的生长历史，多年的人工驯化种植史。根据多个药典记载，枸杞有养肝明目，调节免疫力等功效。但是，目前市面上的枸杞种植条件各异、质量参差不齐，人们对枸杞的产地、品类也是缺乏进一步了解与认识。
“特色产区”、“不可复制”、“得天独厚”等是道地原料生长的条件，更是为了产出高质量的原材料，正所谓“药材好，药才好，酒才好”。而对于宁夏产区来说，有这样一句话：“世界枸杞在中国，中国枸杞在宁夏，宁夏枸杞在中宁。”经过宁夏红走访，采风团才了解到，枸杞营养价值与产地土壤气候等有着密切关系。只有宁夏中宁产的枸杞，才是《本草纲目》记载的唯一药食同源的枸杞产品，才是酿好枸杞酒的唯一枸杞产品。
北纬37.5°，号称“神奇的纬度”，以高品质葡萄酒而闻名于世的法国波尔多、希腊雅典、韩国首尔、美国旧金山……一路向东再到中国的“塞上江南”——宁夏平原，这个纬度穿过的区域，是人类文明的荟萃之地，是道地药材不可复制的区域。据工作人员介绍，枸杞在中宁得天独厚的资源优势在于：在北纬37.5度的*河之滨，全年日照时间长达小时，昼夜温差大，拥有最适宜枸杞生长的自然条件；中宁恰好位于*河、清水河两河流域，河水的灌溉使枸杞尽可能吸收水中的微量元素。天时地利的条件下，中宁枸杞这种具有地域特色而又不可复制的产品由此诞生。
02
以“质量第一，价格第二”理念
打造产业化规模，标准化企业
消费升级的背景下，酒行业又回到了品质为王的时代，品质是酒的灵*，更是企业健康持续发展的关键因素。一个优秀品牌的基本标准是靠品质打造的，无论是优质原材料、人性化的管理模式，还是机械化的标准生产模式、科学化研究技术等都是树立保健酒品牌的关键因素。而宁夏红无论是从原材料还是工艺上，对于品质的追求从未停歇，凭此才成为目前市场上深受消费者欢迎和信赖的枸杞酒品牌。
作为中国老牌的枸杞果酒品牌，宁夏红一直是采用当地的中宁枸杞作为道地药材，从原材料上确保了品质，这种深加工的形式，对枸杞营养价值做到了最大化的保存。
低温发酵技术确保枸杞营养成分最大化被吸收。据宁夏红工作人员介绍，枸杞表面有一层蜡质层，我们平时食用枸杞的方式，如泡茶、煲汤或直接咀嚼食用，只能吸收枸杞10%-20%的营养成分。但通过国内首创的低温发酵技术进行破壁处理，经过浸洗、冲洗、压榨成浆汁，再把营养成分缓慢释放，充分溶解到酒中，使人体能吸收枸杞80%-90%的营养成分。
储存和贮藏对于酿酒是极其重要的环节。在宁夏红地下酒窖中，阵阵飘香袭来，这是法国进口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精酿挥发相辅相成，成熟的贮藏条件和环境令枸杞酒的品质再上一个台阶。
目前保健酒行业的小企业众多，产业化规模，标准化企业是保健酒行业稳步健康发展的出路。随着宁夏红的发展壮大，对中宁枸杞的需求不断增强。早期宁夏红主要通过到农户家收购中宁枸杞，后来为了进一步规范提升原料品质，开始进行企业自我种植。目前，宁夏红在中宁已经有万亩的枸杞种植规模，而且在种植规范上遵循基地生态、环保、安全和优质、高效的理念。
全产业链的经营方式既是产品质量的保证，又是标准化规范化发展的需要。保健酒行业作为连接产业链众多的行业，对于全产业链的打造已是刻不容缓，是保健酒行业做大做强的必经之路。对此，宁夏红公司领导表示，目前中宁枸杞上游的种植业，自动化程度不高，对人力依赖度高，经营挑战大，势必对产业链的未来更好发展产生影响。作为宁夏红，未来将逐渐开展全产业链的经营方式，对上游种植业与下游加工业进行更多探索，同时，积极参与国家标准的制定，让世界各地的人都能够体验到中宁枸杞的价值与魅力。
03
“行业竞合、抱团发展”，
助推保健酒成第五大酒种
虽然现在保健酒行业正迎来大健康产业的历史发展机遇，不少知名白酒巨头也在行动。但实际情况是，保健酒至今的年销售规模还在几百亿元左右，与白酒、啤酒、葡萄酒几大酒种相去甚远。另外，保健酒行业大大小小的酒企三千多家，其发展规模、生产工艺参差不齐，对保健酒的市场是极其不利的。
保健酒行业如何破局？规范保健酒市场，加强行业自律，共同推进保健酒技术进步，共同振兴保健酒行业发展，正是中国保健酒联盟自年成立以来的生存与发展目标。此次“道地原料造健康好酒中国保健酒联盟药材基地采风活动”，与往年相比，最大的不同，就是加入了会员企业的参与，推进企业之间的交流和共同进步。同时，也通过媒体推广了解保健酒联盟企业的道地药材与品质高要求，在相互的交流学习中得到启示，共同推进保健酒行业的健康发展。
作为联盟的会员企业之一，宁夏红的长远发展思路，将遵循“宁夏红、中国红、世界红”的三步走发展思路，将逐步将宁夏红推向全中国乃至国际市场。宁夏红领导表示：“在我们看来，一味追求规模并非良策，做好又专又精的产品，活下去、活好了、活久了才是关键。另外，我们也会积极地和劲酒还有其他联盟的会员企业一道，共树行业规范，共推行业竞合。”
对此，保健酒联盟秘书长吴刚也表示，对于保健酒行业来说，品质永远是第一关。“好的保健酒要注重‘水、材、技、艺’，此次联盟组织道地药材走访活动，就是呼吁企业与大众注重道地药材与酒类品质的重要性。”
吴刚认为，宁夏红采用高品质的中宁枸杞酿酒，符合人们对健康的需求，对于宁夏红全产业链未来的发展，他充满了信心和期待。通过这次采风活动，联盟兄弟企业能深入交流，达成共识，共同加快保健酒联盟的发展进度，做大行业蛋糕。
“商场如战场”、“同行是冤家”这种不健康的行业发展模式在其他领域还是很常见，导致行业乱象丛生。但在保健酒行业，采风团成员们感受到的，却是行业齐心、“抱团取暖”，共同做大蛋糕的信心与决心。在这种健康行业发展模式下，保健酒行业必将迎来美好的明天。
附：
枸杞子的典故相传战国时，在秦国境内*河南岸，香山北麓的平原上，有一青年农夫，乳名狗子，以农耕为业，娶妻杞氏，杞氏勤而贤惠，夫妻日出而作，日落而息，奉养老母，倒也勉强度日。时秦吞并六国，倾国之男丁，拓疆征战，狗子被召戎边。
将*百战死，壮士十年归，狗子边归来，已是满脸须发。路见家乡正闹饥荒，田园荒芜，路人讨吃，饿殍遍地，众乡邻面带菜色，孩子嗷嗷待哺。狗子甚为惶恐，不知老母与妻子现状如何，既到家，见老母发丝如银，神采奕奕，妻子面色红润，不像路人饥饿之状，甚为惊讶，谓妻曰“路见乡邻皆饥，唯母与尔饱满，何也？”
妻对曰“尔从*后，吾终日劳作，勉为生计，去今之年，蝗灾涝害，颗粒无收，吾采山间红果与母充饥，方免其饿”。其母曰：“吾若非尔媳采红果食之，命已殒矣！”狗子喜泣，对妻更为敬之。邻人闻之，争相采食，谓之枸杞食。
后人发觉狗妻杞氏所采山间红果有滋阴补血养肺建胃之功效，民间医生采之入药，改其名称枸杞子。
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